Le Xaino Red de la Quinta Vale d’Aldeia est un vin portugais expressif et élégant, principalement composé de Tinta Roriz et Touriga Nacional ainsi que du Tinta Amarela, trois cépages traditionnels portugais cultivés dans les meilleurs parcelles de la région de Meda, dans le Douro Superior. La robe est d’un rouge profond, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, associés à de subtiles touches florales et épicées. En bouche, ce vin est bien structuré, avec des tannins fins et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse fruitée. Après fermentation, il est élevé en barriques de chêne, apportant une touche boisée délicate ainsi qu’une subtile note de vanille et un caractère rond en bouche. Ce vin n’a pas été soumis à des opérations de filtration ou de stabilisation, ce qui entraîne une formation naturelle de sédiments.

ACCORD METS & VINS :

Se marie bien avec les plats de viande rouge, y compris le bifteck de surlonge et le bœuf, l’agneau ou le gibier rôti ou en ragoût (chevreuil, sanglier). Essayez avec un fromage de chèvre terreux.