Vignoble et cépage

Xaino Red Selection est élaboré au cœur du Douro Superior, dans la région de Meda, l’une des zones les plus élevées et les plus continentales du Douro portugais. Ce terroir unique, composé de schiste, de granite et soumis à de fortes amplitudes thermiques, permet une maturation lente et complète des raisins. La cuvée est issue d’une sélection parcellaire des meilleures vignes, principalement plantées en Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Amarela — trois cépages emblématiques du Douro. Ces variétés, réputées pour leur intensité aromatique et leur structure, confèrent au vin profondeur, élégance et une identité résolument portugaise.

Vinification & élevage

Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec précision pour ne conserver que les baies les plus mûres. Après une fermentation contrôlée visant une extraction fine et élégante, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, afin de développer complexité, texture et harmonie. Cet élevage apporte une touche épicée et boisée subtile, tout en permettant au fruit noir et à la minéralité schisteuse de s’exprimer pleinement. Le style Xaino se distingue par son équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur naturelle.

Notes de dégustation

La robe est pourpre profonde et opaque, caractéristique des vins de Touriga Nacional. Le nez est intense, marqué par des arômes de mûre, myrtille, prune noire, complétés par des notes de violette, de graphite, de cacao et une touche épicée provenant du chêne français. En bouche, Xaino Red Selection est ample, velouté et structuré. Les tanins sont fins mais fermes, soutenus par une acidité fraîche typique du Douro Superior. La finale est longue, élégante, évoquant les fruits noirs, le chocolat noir et une minéralité persistante. C’est un vin concentré mais parfaitement équilibré, avec un caractère moderne et raffiné.

ACCORD METS & VINS :

Ce vin accompagne parfaitement les carnes rouges, le gibier, les rôtis épicés, les mijotés riches, les fromages affinés, ainsi que les plats portugais traditionnels comme le cabrito, l’ensopado ou les viandes grillées.
Sa profondeur et sa finesse en font un excellent choix pour des dîners gastronomiques, des dégustations comparatives ou des occasions spéciales — Xaino Red est un vin qui brille autant seul qu’à table.

Bon à savoir

La gamme Xaino de Quinta Vale d’Aldeia est conçue comme une collection de vins de sélection, issus des meilleures parcelles et travaillés avec une approche moderne mettant en valeur la pureté des cépages portugais. Xaino Red Selection reflète parfaitement cette philosophie : un vin profond, élégant, structuré et très représentatif du potentiel du Douro Superior. Grâce à ses cépages nobles et à son élevage soigné, il possède un excellent potentiel de garde, tout en offrant déjà une expression aromatique riche et séduisante.