Le Valpolicella Ripasso de Novaia séduit par sa robe rouge intense et ses arômes complexes de fruits noirs, tels que la cerise et la prune, enrichis de touches épicées et de subtiles notes boisées. Ce vin, obtenu par la méthode Ripasso, bénéficie d’une fermentation secondaire sur les peaux de raisins d’Amarone, ce qui lui apporte une richesse et une profondeur exceptionnelles. En bouche, il se révèle équilibré, avec des tanins souples et une belle acidité, offrant une texture élégante et veloutée. Sa finale est longue et persistante, laissant une impression de fruits mûrs et de chocolat.

ACCORD METS & VINS :

Excellent avec du Gibier à la façon Marsala. Idéal avec des plats de viande grillée, des rôtis ou des fromages affinés, ce vin est une véritable invitation à la gourmandise.