Vignoble et cépage :
Ce vin provient exclusivement du lieu-dit « Le Mont » à Clessé, au sein de l’appellation Viré-Clessé, sur des vignes d’environ 65 ans d’âge. Le terroir, argilo-calcaire et bien drainé, exposé au sud-est, offre une belle fraîcheur en altitude et une expression pure du Chardonnay, unique cépage autorisé à Viré-Clessé

Vinification et élevage :
La vinification est majoritairement conduite en cuves inox, mais environ 20 % du vin est fermenté et élevé dans des fûts de grande capacité (400–600 litres). Le vin est ensuite élevé sur lies fines, renforçant la texture du vin tout en conservant sa vivacité.

Notes de dégustation :
Le vin se présente dans une robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Le nez dévoile un bouquet raffiné de fleurs blanches (acacia, aubépine), d’agrumes mûrs et de fruits blancs comme la pêche et la poire, soutenu par une subtile salinité. En bouche, l’attaque est franche et vive, la trame minérale apportant tension et précision. L’élevage sur lies apporte volume et texture, équilibrant la fraîcheur. La finale est longue, élégante, marquée par des notes citronnées et une belle minéralité.

ACCORDS METS & VIN :

Ce Viré-Clessé se marie merveilleusement bien avec les coquillages (huîtres, palourdes), les poissons grillés, les crustacés, les volailles à la crème légère ou les fromages de chèvre frais. Servez-le idéalement à 11–13 °C pour révéler toute sa fraîcheur.

Bon à savoir :
L’appellation Viré-Clessé a été créée en 1999 et s’étend sur les communes de Viré et Clessé, dans le Mâconnais. Les vins de Pierre Meurgey sont reconnus pour leur précision, leur pureté aromatique et leur respect du terroir. Ce millésime peut se déguster dès aujourd’hui, mais possède également un potentiel de garde de 5 à 8 ans.