Le Saint-Véran “Clos de la Maison” de Pierre Meurgey est un vin blanc sec de Bourgogne issu à 100 % de Chardonnay, élaboré à partir de vignes âgées d’environ 60 ans. Il incarne le charme et la finesse de l’appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais.

Vignoble et terroir :

Implanté sur des sols argilo-calcaires typiques des coteaux sud du Mâconnais, le vignoble bénéficie d’une exposition sud-ouest favorable, avec une altitude modérée et un bon drainage. L’âge respectable des vignes et la sélection parcellaire participent à la concentration des arômes et à l’expression du terroir.

Vinification et élevage :

La vinification est majoritairement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Jusqu’à 15 % du vin peut être fermenté et élevé en fûts de chêne issus des parties les plus anciennes de la parcelle, pour renforcer la complexité sans masquer l’identité du vin. L’élevage se fait sur lies fines, apportant une texture soyeuse et un soutien subtil à la structure du vin.

Notes de dégustation :

La robe se présente dans une teinte or pâle brillante, parfois ponctuée de reflets verts lorsqu’il est jeune. Le nez s’ouvre sur un bouquet élégant mêlant des notes de pêche blanche, de poire mûre et d’acacia, relevées d’agrumes mûrs et d’une nuance saline discrète. En bouche, l’attaque est vive, structurée par une fraîcheur ciselée, tandis que le milieu de bouche se révèle ample et soyeux grâce à l’élevage sur lies fines. La tension minérale assure un bel équilibre entre finesse et profondeur. La finale est persistante, offrant des touches d’écorce de citron, une belle minéralité et une salinité raffinée.

ACCORDS METS & VIN :
Ce Saint-Véran s’accorde naturellement avec les plaisirs de la mer — huîtres, coquillages ou crustacés — ainsi qu’avec des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages de chèvre frais, doux et frais, révèlent aussi sa belle fraîcheur. Servez-le idéalement entre 11 et 13 °C pour exprimer toute sa délicatesse aromatique.