Vignoble et cépage

Le Damare Rosso est issu de la gamme du domaine Diadema, dans la région toscane. Il s’appuie sur un assemblage bordelais-toscan harmonieux, composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Ce mélange permet de conjuguer la structure et la profondeur du Cabernet, la souplesse et le fruit du Merlot, et une touche de densité et d’épices apportée par le Petit Verdot — pour un vin à la fois rond, structuré et expressif.

Vinification & élevage

Les raisins sont récoltés lorsqu’ils atteignent une maturité optimale. Après fermentation, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 14 mois, ce qui lui apporte une belle structure, des tanins affinés et une complexité aromatique enrichie. L’élevage en barriques confère au vin un profil élégant et profond, tout en conservant la vitalité du fruit.

Notes de dégustation

La robe est d’un rouge rubis profond, presque violacé. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits noirs mûrs — cassis, cerise noire — accompagnés de notes florales et d’un bouquet complexe mêlant épices, chocolat et fumée. En bouche, Damare Rosso révèle une structure ample, des tanins importants mais veloutés, et une fraîcheur équilibrante. La finale est longue, chaleureuse, avec une persistance de fruits noirs mêlés à des notes balsamiques et de cacao.

ACCORD METS & VINS :

Ce vin trouve un bel équilibre avec des plats de viandes rouges grillées ou braisées, des rôtis, des plats en sauce ou des gibiers. Il s’accorde également très bien avec des plats savoureux comme des pâtes à la sauce riche, des lasagnes, des fromages affinés ou des légumes rôtis. Son corps et sa profondeur en font un compagnon de choix pour des repas copieux et chaleureux.

Bon à savoir

Damare Rosso incarne l’esprit des « Super Toscans » : un vin moderne, structuré, généreux en fruit, mais ancré dans le style toscan. L’élevage prolongé en barriques lui confère un profil élégant, capable de gagner en complexité avec quelques années de garde. Il représente un bel équilibre entre puissance, finesse et buvabilité immédiate.