Vignoble et cépage
Ce vin blanc est une cuvée 100 % Viognier, issue de la gamme Terre Sauvage du domaine Gilbert & Gaillard, dans le Pays d’Oc / Languedoc. Le domaine explique que cette cuvée est produite sur des sols argilo-calcaires typiques du Languedoc, avec une influence méditerranéenne favorable à la maturation aromatique du Viognier.

Vinification & élevage
La vinification est conduite en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage Viognier. Le vin est élevé sur lies fines, sans élevage boisé marqué, ce qui permet de conserver une expression aromatique directe et lumineuse.

Notes de dégustation
La robe est jaune pâle, brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes fins de fleurs blanches, de pêche blanche, de poire juteuse, avec une note subtile d’agrumes en arrière-plan. En bouche, l’attaque est soyeuse, la texture est ronde et ample, tout en gardant une belle fraîcheur. Le vin développe ensuite une belle tension subtile et une finale persistante, élégante, sur les fruits blancs et une touche minérale.

ACCORDS METS & VIN :

Ce Viognier se marie particulièrement bien avec des poissons à chair douce, des crustacés, des fruits de mer, des plats asiatiques parfumés, ou encore des volailles en sauce légère. Il peut également accompagner des fromages frais ou affinés doux. Servez-le frais, entre 10 et 12 °C, pour faire ressortir sa finesse aromatique.

À savoir :
Le nom « Terre Sauvage » reflète l’engagement de Gilbert & Gaillard envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Ce vin est certifié biologique, garantissant ainsi une production sans pesticides ni produits chimiques, tout en préservant la biodiversité locale.