Vignoble et cépage

Le Caldora Ortonese Malvasia-Chardonnay provient de la coopérative Caldora, située dans la région des Abruzzes, autour d’Ortona, sur la côte adriatique. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, exposés ouest/sud-ouest, dans un climat méditerranéen tempéré par les brises marines.
Ce vin est un assemblage de deux cépages : Malvasia Bianca et Chardonnay — Malvasia apporte fraîcheur, fruité et vivacité, tandis que le Chardonnay lui confère rondeur, corps et une touche de maturité aromatique.

Vinification & élevage

La vinification se fait par pressurage doux des raisins, suivi d’une fermentation lente à température contrôlée (~18 °C) afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur naturelle du vin.
L’élevage s’effectue en cuves inox — il n’y a pas d’indication publique d’un élevage en barriques pour cette cuvée, ce qui souligne l’intention de conserver vivacité et pureté aromatique.

Notes de dégustation

La robe est jaune paille claire, limpide et brillante. Au nez et en bouche, le vin exprime des arômes nets et fruités — pêche mûre, poire juteuse, parfois des touches de fruits tropicaux ou de pomme jaune selon le millésime. La bouche est légère à moyennement charpentée, avec une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une sensation fluide. L’ensemble est harmonieux, facile à boire, sans excès, agréable dès maintenant.

Accords mets & vins

Ce vin accompagne à merveille les poissons grillés ou servis avec des sauces légères, ainsi que les fruits de mer et les salades d’inspiration méditerranéenne. Sa fraîcheur naturelle en fait également un excellent choix pour l’apéritif, notamment aux côtés d’antipasti, de légumes grillés ou de fromages frais. Grâce à son équilibre et à sa souplesse, il s’adapte aisément aux plats simples et estivaux, offrant une dégustation agréable et conviviale.