Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Estournelles de Stéphane Brocard est un vin rouge d’exception, élaboré à 100% à partir de Pinot Noir provenant de vignes âgées en moyenne de 40 ans, cultivées en agriculture raisonnée avec des rendements faibles de 35 hectolitres par hectare. Il arbore une robe rubis brillant et offre un nez complexe mêlant des arômes de framboise, de mûre, de violette, de rose, avec des notes de réglisse, de cuir et de fourrure. En bouche, il se distingue par une fraîcheur notable, des tanins fins et une belle longueur, reflétant le raffinement de ce premier cru. Après une vinification traditionnelle en rouge, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 15 mois, dont 20% de fûts neufs, ce qui apporte complexité et structure sans dominer les arômes du terroir.

Il est recommandé de le servir entre 15 et 16°C et de le laisser vieillir entre 5 et 10 ans pour en apprécier pleinement l’évolution.

ACCORDS METS & VIN

Ce vin accompagne idéalement des plats tels que le canard, le gibier, l’entrecôte de bœuf ou l’épaule d’agneau braisée, ainsi que des fromages de caractère comme l’Époisses ou le Cîteaux.