Vignoble et cépages :
Situé à Corgoloin, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Pansiot cultive des vignes de Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Le domaine met un point d’honneur à respecter les traditions bourguignonnes, avec une vinification soignée et un élevage partiel en fûts de chêne, apportant au vin complexité et structure.

Vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait dans le respect des méthodes traditionnelles, avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique et une structure élégante.

Notes de dégustation :
La robe est d’un rouge rubis éclatant. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de framboise, de cerise et de notes florales, typiques du Pinot Noir. La bouche est élégante, avec une texture soyeuse et des tanins fins. La finale est longue et harmonieuse, offrant une belle fraîcheur.

ACCORD METS & VIN :

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des gibiers ou des fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Bon à savoir :
Le Domaine Pansiot est une propriété familiale, dirigée par Madame Pansiot Émilie, qui perpétue une tradition viticole remontant à plusieurs générations. Le domaine est reconnu pour ses vins élégants et expressifs, reflet de son terroir unique.