La Cuvée de Thésée du Château de Thésée est un vin blanc sec élaboré à partir de raisins de Sauvignon Blanc cultivés sur les coteaux du Cher. Le domaine bénéficie d’un microclimat aux nuits plus fraîches et d’un terroir calcaire rocailleux exceptionnel, situé à 200 mètres d’altitude, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Après une fermentation en cuve inox, le vin est élevé sur lies fines, ce qui enrichit sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Ce processus met en avant des arômes de raisins mûrs, d’agrumes et une minéralité raffinée, reflétant fidèlement le caractère unique du terroir.

ACCORDS METS & VIN

Ce vin accompagne idéalement des plats tels que le sandre ou d’autres poissons à chair fine, offrant une fraîcheur et une complexité qui séduiront les palais les plus exigeants.