Vignoble et cépages :
Située à Bissey-sous-Cruchaud, au cœur de la Côte Chalonnaise, la Cave de Bissey est une coopérative viticole fondée en 1928. Elle regroupe 84 hectares de vignes cultivées par des vignerons passionnés, produisant une gamme variée de vins, dont ce Bourgogne Pinot Noir 2021. Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées pour leur qualité, offrant ainsi un vin représentatif du terroir bourguignon.

Vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait dans le respect des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. L’élevage est réalisé en cuves, permettant au vin de conserver sa fraîcheur et sa vivacité.

Notes de dégustation :
La robe est d’un rouge rubis éclatant. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales. La bouche est légère et fruitée, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Les tanins sont fins et bien intégrés, menant à une finale harmonieuse et persistante.

ACCORDS METS & VIN :

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle. Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Bon à savoir :
Le Cave de Bissey est une coopérative viticole qui œuvre pour la qualité et la durabilité de ses vins. Elle met en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité, assurant ainsi des vins authentiques et représentatifs de leur terroir.