Vignoble et cépage

Le Canallas Blanco Espumoso est issu des vignobles de Bodegas Arráez, situés dans la région de Valence. Ce mousseux est élaboré à partir du cépage Macabeo (alias Viura dans certaines régions), traditionnel de l’Espagne, cultivé sur des sols méditerranéens. Le terroir et le climat du Levante espagnol permettent au cépage d’exprimer une belle fraîcheur aromatique et une acidité naturelle, bases idéales pour un vin effervescent accessible et festif.

Vinification & effervescence

La fermentation du vin de base se déroule en cuves inox à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. L’effervescence est obtenue par gazéification, c’est-à-dire injection directe de CO₂, et non par seconde fermentation en cuve ou en bouteille. Cette méthode donne une bulle simple, légère et vive, parfaitement adaptée au style rafraîchissant et accessible voulu par Bodegas Arráez.

Notes de dégustation

La robe est pâle et brillante, avec des bulles fines et un aspect vif. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs frais, de poire, de pêche et de notes florales délicates, parfois avec une touche légèrement citronnée. En bouche, le vin est léger, équilibré et doté d’une belle fraîcheur — l’effervescence confère une sensation désaltérante, tandis qu’une acidité maîtrisée et un fruité net conduisent à une finale nette, simple et conviviale.

ACCORD METS & VIN

Canallas Blanco Espumoso s’accorde parfaitement avec l’apéritif — tapas légères, bruschettas, tapas de légumes grillés ou fruits de mer crus. Il accompagne aussi avec bonheur les salades estivales, les poissons grillés, les plats de fruits de mer ou des plats peu épicés et frais. Sa légèreté et sa vivacité le rendent en outre idéal pour des desserts fruités, ou des moments festifs et conviviaux entre amis.

Bon à savoir

Ce mousseux incarne l’esprit audacieux et décontracté de Bodegas Arráez : un vin facile à boire, moderne, festif et sans prétention, pensé pour le partage et le plaisir immédiat. Grâce à sa bulle fine et sa pureté aromatique, Canallas Blanco Espumoso offre une alternative rafraîchissante aux vins blancs tranquilles, particulièrement adaptée aux apéritifs, aux repas informels et aux moments de détente sous le soleil méditerranéen.