Vignoble et cépage
Ce vin rouge provient du cœur du Piémont, dans la prestigieuse appellation Barbera d’Asti DOCG, classée parmi les plus reconnues d’Italie. Élaborée à 100 % Barbera, la cuvée “La Rossa” met en valeur ce cépage emblématique du nord de l’Italie. Les vignes, situées sur les collines d’Asti et de Nizza Monferrato, reposent sur des sols argilo-calcaires exposés au sud-ouest, propices à une maturation optimale des raisins et à une belle concentration aromatique.

Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis vinifiés en cuves inox à température contrôlée, avec une macération d’environ 12 à 15 jours. Le vin est ensuite élevé 7 à 8 mois en fûts de chêne, afin d’arrondir les tanins et de développer des arômes complexes, avant un repos complémentaire de 6 mois en bouteille. Cet élevage équilibré préserve le fruit tout en ajoutant une subtile touche boisée.

Notes de dégustation
La robe, d’un rouge rubis profond, annonce un vin de caractère. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise mûre, prune noire et cassis, relevés de notes épicées, de vanille et d’une fine touche de cacao. En bouche, la texture est ample et soyeuse : les tanins sont élégants, la trame fraîche et dynamique, typique du cépage Barbera. L’ensemble est harmonieux, avec une belle persistance sur des nuances fruitées et légèrement toastées.

ACCORD METS & VIN

Ce Barbera d’Asti Superiore accompagne à merveille des pâtes aux sauces riches, des viandes braisées ou grillées, un osso buco, ou encore des fromages affinés. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne. Servez-le entre 16 et 18 °C, après un léger passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique.

Bon à savoir
La mention “Superiore” garantit un vieillissement minimum de 12 mois, dont 6 en bois, et un degré alcoolique légèrement supérieur à la version classique. Le Barbera, souvent surnommé “le vin du peuple du Piémont”, est aujourd’hui l’un des cépages les plus nobles d’Italie, apprécié pour sa souplesse et sa vivacité. Avec la cuvée “La Rossa”, la Maison Aresca, fondée en 1952, exprime tout le caractère et la générosité de son terroir, alliant tradition, élégance et modernité.